原料： 芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗內，拌入果糠攪勻。 2.刨冰放盤內，放上芒果即成。 Tips: 1.消除果肉后的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。 2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。 3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準備幾個才夠。

奶油紅豆刨冰做法：

      原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。 作法： 1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。 2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時熄火、放涼。 3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。 Tips: 1.紅小豆浸泡過后再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。 2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。

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